Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Démarche Éco-méthane : 750 exploitations laitières engagées dans la décarbonation

Démarche Éco-méthane : 750 exploitations laitières engagées dans la décarbonation | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From www.tema-agriculture-terroirs.fr - February 27, 12:21 AM

750 agriculteurs français se sont engagés à réduire le méthane entérique produit sur leurs exploitations laitières. Cet engagement se réalise dans le cadre du partenariat entre le Crédit Mutuel Arkéa et la démarche Éco-méthane de l’association Bleu-Blanc-Cœur mise en place en 2016…


Outre l’argument nutritionnel porté par Bleu-Blanc-Cœur, cette démarche Éco-méthane apporte un argument environnemental. Elle mesure les réductions d’émissions de méthane au moment de la digestion grâce à une méthode de mesure des indicateurs du lait brevetée avec l’Inrae en 2008. « Celle-ci établit un lien direct et hautement significatif entre la teneur de certains acides gras du lait et les émissions de méthane par la vache ».

Cedric's insight:
Crédit Mutuel Arkéa est né en 2002 du regroupement des fédérations de Crédit Mutuel de Bretagne, du Sud-Ouest et du Massif Central ainsi que d’une vingtaine de filiales spécialisées.

Bleu-Blanc-Cœur, née en 2000, fédère aujourd’hui plus de 7.000 éleveurs et 900 acteurs de la chaîne alimentaire. Il existe plus de 2.500 produits issus de filières 100% françaises certifiés Bleu-Blanc-Cœur. Tous respectent des obligations de résultats…
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Une nouvelle étude met en évidence les avantages du lait irlandais nourri à l’herbe

Une nouvelle étude met en évidence les avantages du lait irlandais nourri à l’herbe | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From www.agriland.ie - September 4, 2023 12:27 AM

Etude Teagasc du système irlandais du « lait nourri à l'herbe » :


• Augmentation de 83% des acides gras oméga-3, y compris un rapport n-3/n-6 amélioré

• Augmentation de 141 des acides linoléiques conjugués (CLA)

• Niveaux les plus élevés d'acides gras insaturés (y compris mono- et polyinsaturés)

• Niveaux les plus bas d’acides gras saturés

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La société de supermarché : Rôle et place de la grande distribution dans la France contemporaine

La société de supermarché : Rôle et place de la grande distribution dans la France contemporaine | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From laitdenormandie.blogspot.com - July 28, 2022 2:51 AM

Alors que c’est un acteur central dans le paysage économique, symbolique et politique, elle ne suscite guère plus de discussions dans le débat public.


C’est cette anomalie que Jérôme Fourquet et Raphaël Llorca visent à corriger à travers cette étude, dans un contexte de tensions autour de la question du pouvoir d’achat…

Cedric's insight:

Voir aussi « Les supermarchés ont gagné la bataille de l’imaginaire » https://sco.lt/8NTyDY
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Dossier spécial Idele : Les matières grasses du lait

Dossier spécial Idele : Les matières grasses du lait | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From idele.fr - August 31, 2017 1:32 AM
La production et la consommation de beurre, l'offre des éleveurs et la demande des industriels et des consommateurs ne sont pas en phase. L'Institut de l'Elevage fait le point sur les moyens d'améliorer la richesse du lait en matières grasses, et sur le contexte économique et les perspectives.
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Les vertus inexplorées du gras laitier

Les vertus inexplorées du gras laitier | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From www.laterre.ca - August 8, 2017 5:15 AM

La matière grasse laitière représente une part significative de la haute valeur nutritive du lait. On identifie aujourd’hui, dans le gras laitier de vache, tout près de 400 acides gras présents en concentrations variables, la majorité de ceux-ci produits par la glande mammaire ou dérivés de l’alimentation de l’animal...

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Moins d'acides gras saturés avec les légumineuses

Moins d'acides gras saturés avec les légumineuses | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From www.mon-cultivar-elevage.com - April 5, 2016 12:35 PM
« La diversité botanique des prairies permanentes a un effet positif sur les teneurs en acides gras insaturés du lait. » C’est ce que soutiennent Daniel Leconte et François Launay du Domaine expérimental Inra du Pin-au-Haras en Normandie
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USA : Des informations sur la composition en acides gras du lait

USA : Des informations sur la composition en acides gras du lait | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From www.vermontbiz.com - February 9, 2016 1:14 PM

St Albans Cooperative Creamery Inc est la première coopérative laitière du pays à fournir de nouvelles informations aux agriculteurs sur les acides gras qui constituent la matière grasse du lait dans le lait de leurs vaches.

La technologie mesure les acides gras dans le lait. Les chercheurs locaux ont trouvé une corrélation directe entre la teneur en matières grasses du lait et des pratiques à la ferme. Ces informations permettront aux agriculteurs d'améliorer la façon dont ils nourrissent et gèrent leurs vaches mais aussi de gagner un salaire plus élevé pour leur lait...

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Acides gras saturés et santé : la fin d'un dogme.

From www.youtube.com - January 13, 2016 4:48 AM
Le professeur Philippe Legrand passe en revue les dernières avancées dans la connaissance des lipides et de leurs intérêts nutritionnels. Quatre messages pri...
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Les acides gras trans du lait sont-ils moins nocifs que les acides trans industriels ?

Les acides gras trans du lait sont-ils moins nocifs que les acides trans industriels ? | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From www.lanutrition.fr - December 17, 2015 9:00 AM

En dépit de ses efforts l'industrie laitière n arrive pas à montrer que les acides trans des produits laitiers font baisser le cholestérol comparés aux acides trans industriels...

 

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Comment la coopérative Lait prairies du Boulonnais tente de réinventer l’élevage laitier

Comment la coopérative Lait prairies du Boulonnais tente de réinventer l’élevage laitier | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From www.lavoixdunord.fr - February 19, 12:36 AM

La coopérative Lait prairies du Boulonnais, une aventure née lors de la crise laitière de 2009. L’objectif, à terme ? Multiplier par sept la production de produits laitiers locaux…


Mettre en valeur un territoire, un terroir herbager et bocager : L’ambition de ce projet est de pouvoir enfin maîtriser la chaîne de valeur de l’activité, en se rapprochant des clients et consommateurs grâce à la transformation d’un lait de qualité en produits variés.

Cedric's insight:
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[Témoignage] « Grâce aux acides gras du lait, nous peaufinons la ration de nos vaches laitières »

[Témoignage] « Grâce aux acides gras du lait, nous peaufinons la ration de nos vaches laitières » | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From www.reussir.fr - March 2, 2023 12:29 AM

Depuis deux ans, les associés du Gaec de la Vieille Côte, en Meurthe-et-Moselle, analysent les acides gras du lait pour piloter la nutrition des vaches laitières afin d’améliorer leur marge sur coût alimentaire…


La proportion en acides gras du lait dépend étroitement du régime alimentaire et du métabolisme de l’animal. En cas de déséquilibre alimentaire, des déviations fermentaires peuvent intervenir ou le métabolisme de l’animal peut se trouver modifié. Cela va engendrer une modification de la composition en acides gras du lait. Ce sont ces phénomènes qu’il est possible de décrypter par l’analyse fine de la matière grasse du lait et qui en fait un excellent traceur de la ration et de la santé métabolique...

Cedric's insight:
voir aussi Analyser les acides gras du lait pour piloter la nutrition des vaches
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Analyser les acides gras du lait pour piloter la nutrition des vaches

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From www.web-agri.fr - March 23, 2022 3:06 AM

Sur la base d'un échantillon de lait, on obtient un grand nombre d'informations sur la santé du rumen (et pas seulement). Beaucoup de travaux issus des entreprises de conseil en élevage ont notamment fait avancer l'analyse des acides gras et l'interprétation des différentes teneurs possibles…

Cedric's insight:
voir aussi De nouveaux indicateurs sur les acides gras du lait
[Stress thermique] Un indicateur basé sur le profil en acides gras du lait
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Produits laitiers innovants : « La solution réside dans la taille des globules gras »

Produits laitiers innovants : « La solution réside dans la taille des globules gras » | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From edairynews.com - August 29, 2017 11:59 AM

« Les globules gras dans le lait sont de différentes tailles, chaque classe de taille pouvant être utilisée pour améliorer des produits laitiers spécifiques ». La solution réside dans la taille des globules gras, selon une équipe de recherche de l'École d'agriculture et de sciences de l'alimentation de l'Université du Queensland. « Les petits globules gras confèrent une stabilité incroyable à la crème et donnent une texture plus douce au beurre froid… »

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Des apports élevés en acides gras saturés sont associés à un risque diminué de maladies coronariennes

Des apports élevés en acides gras saturés sont associés à un risque diminué de maladies coronariennes | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From www.i-dietetique.com - April 25, 2016 3:30 AM
C'est la conclusion surprenante de l'analyse menée sur la partie néerlandaise de la cohorte EPIC. Les associations observées semblent toutefois différer en fonction des acides gras considérés et de leur source alimentaire, et demandent à être confirmées... De quoi relancer le vif débat sur le rôle exact des acides gras saturés dans la survenue des maladies coronariennes.
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Le lait et la viande bio beaucoup plus riches en oméga-3

Le lait et la viande bio beaucoup plus riches en oméga-3 | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From www.europe1.fr - February 16, 2016 2:23 AM
SANTÉ - Selon une étude publiée mardi, la graisse du lait biologique contient 56% d'oméga 3 en plus que la graisse de lait non biologique. 
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Le gras du lait, du fromage et du beurre : la fin d’un dogme ?

Le gras du lait, du fromage et du beurre : la fin d’un dogme ? | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From www.elle.fr - January 16, 2016 7:01 AM
Longtemps pointés du doigt, les acides gras d’origine laitière (lait entier, beurre, crème, fromage, etc.), sont aujourd’hui réhabilités. Différentes ...
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Bleu-Blanc-Coeur étudie l'impact de l'alimentation des mamans sur la qualité du lait maternel

Bleu-Blanc-Coeur étudie l'impact de l'alimentation des mamans sur la qualité du lait maternel | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From www.edp-nutrition.fr - January 12, 2016 5:41 AM

Des études menées sur des animaux par l'association Bleu blanc coeur montrent notamment que l'optimisation des acides gras (AG) dans l'alimentation, et notamment de l’équilibre du rapport entre les acides gras oméga-6 et les acides gras oméga-3, améliore de façon significative la qualité nutritionnelle du lait maternel de l'animal.

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Bleu Blanc Cœur va étudier la composition du lait maternel en fonction de l’alimentation

Bleu Blanc Cœur va étudier la composition du lait maternel en fonction de l’alimentation | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
From www.i-dietetique.com - December 1, 2015 8:18 AM
En 2014-2015, Bleu-Blanc-Cœur dirige la pré-étude « Lait Maternel » sur dix jeunes mères. Cette pré-étude a pour objectif de montrer l’influence d’une alimentation riche en produits Bleu-Blanc-Cœur sur la composition du lait maternel. Les résultats préliminaires indiquent un ratio Oméga-6 / Oméga-3 favorable chez les « mamans Bleu-Blanc-Cœur » par rapport à la moyenne nationale (5 vs 10-25 en moyenne nationale et internationale). Fort de ses premiers résultats, Bleu-Blanc-Cœur a décidé de lancer une étude clinique auprès de 100 femmes qui validera l’efficacité des aliments Bleu-Blanc-Cœur dans l’amélioration de la qualité nutritionnelle du lait maternel. Cette étude clinque sera réalisée auprès de femmes âgées de 20 à 40 ans, issues de la France métropolitaine. Ces mamans suivront des recommandations nutritionnelles prescrites par leur professionnel de santé.
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